中国是茶的故乡，茶为国饮，好茶者众，懂茶者寡。一直觉得白开水太过寡淡，须以茶来调味。但是确实对茶知识知之甚少，故此，花点时间在我国国饮上学习一下，总结一番留念，也给大家一个参考。
炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
代表茶有：“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等
茶有三次生命，那就是生长，制作和冲泡。茶树本没那么多种类，但是在不同时节采摘，经过匠人不同的制作工艺可以形成不同品种的茶。
萎凋：日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性。
摇青：将萎凋的茶叶放在竹筛内，来回揉，使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在酶的作用下，渐渐被氧化。
一、根据材质分类：石茶具，金属茶具，陶土茶具，冰裂茶具，搪瓷茶具，玻璃茶具，竹木茶具，漆器茶具，木鱼石茶具，紫砂茶具，红瓷茶具，彩瓷茶具，黑瓷茶具，白瓷茶具，青瓷茶具
二、根据产地分类：越窑青瓷，邢窑白瓷，宋代汝窑天青瓷，宋代钧窑，宋代定窑，南宋官窑，宋代哥窑，景德镇窑，宜兴窑
-- 功夫茶茶具：盖碗，茶海(公道杯)，闻香杯，茶杯， 茶滤，茶夹，茶托，茶盘，茶巾
（三）程序：净手，赏具，洗壶，入宫，冲泡，春风拂面，封壶，分杯，回壶，分壶，奉茶，闻香，品茗
（五）茶道配件：茶筒，茶匙（茶扒），茶漏，茶则（茶勺），开云全站茶夹（茶筷），茶针（茶通），茶盘，茶船（茶池），煮水器，茶巾（茶布）开云全站，茶荷
喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，开云全站可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，开云全站客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘。
《茶味八德》：茶有八德，德馨味厚。丹青难写，瓯鼎易烹。芳名鼎立，大器天成：
唐末刘贞亮在《茶十德》：以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。
茶圣：陆羽-《茶经》关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著