“中秋”一词最早记载于《周礼》，汉代便已有“中秋夜迎寒”、“秋分夕月”的活动。
到了唐朝，被称为“胡饼”。杨贵妃觉得胡饼好吃，但名字太俗，改名“月饼”。于是，月饼美名流传千年。
唐代时期，中秋节开始盛行赏月的风俗，月下食饼饮茶，也成了文人墨客笔下的诗词。诗人白居易就是食饼饮茶最大爱好者。
茶是待客的必备之物，即便对方没有喝茶的习惯，在招待客人之时，一定会泡一壶茶，以表对宾客的欢迎与尊重。
中秋夜团圆之际，即便吃饱了团圆饭，也一定会吃上几块不同口味的月饼，月饼吃多了难免会腻，这时，泡一壶古树红茶与家人同饮，不但减少月饼的腻，还能帮助消食，何乐而不为呢。
俗话说“高山云雾出好茶”，山峦起伏、溪流交错，云雾缭绕，土壤资源丰富。这样优越的自然生态，人工干涉较少，方才孕育出优质的好茶。
并不是海拔越高的古树茶树生长的就越好，太高，反而不利于茶树的生长。古树茶树龄300年左右刚刚好。这样的古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显，二十泡之后才明显口味转淡，经久耐泡，快速回甘，自带冰糖甜，是送礼自饮的首选开云全站。
就白居易古树红茶为例，一定要满足的必要条件是茶青的品质，茶青品质越好越不需要复杂的工艺来掩盖缺点。
茶叶的采摘，一般分为春季和秋季，夏季日晒足，茶树生长过快，那时的茶青不宜制茶；冬季是茶树休养生息的时间，也定是不会采茶的。
而春茶和秋茶的区别，春茶雨水充足，茶芽肥硕。鲜爽度高；秋茶经夏季的炎热之后，不及春茶鲜爽，但却醇厚高香。