今年以来，餐饮消费回暖势头明显。据国家统计局数据显示，今年1~6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，成为上半年增长最大的消费品类。其中，万亿级别新茶饮市场增速持续加快，成为创业者和投资者们关注的重点。近期，知名头部新茶饮品牌——古茗传来喜报开云全站，门店数量迈过8000大关，并有条不紊地向“2023年门店数量过万”的目标发起冲刺。这一消息也给正在或准备加入古茗的创业者们打了一针“强心剂”。
新茶饮品牌内卷加剧，激烈博弈的当下，从浙江小镇走出的古茗能够保持稳步扩张态势，收获一份份令人惊喜的“成绩单”，离不开以下几个要素。
纵观整个新茶饮行业，多家头部茶饮品牌总部设立于深圳、上海等一二线城市，古茗作为区域品牌，在一二线城市避开激烈竞争，而在三、四线下沉市场稳步扩张，从而抓住茶饮行业新一轮升级机会，凭借较高的性价比建立起竞争优势，打响了品牌知名度。
在拓店区域的选择上，古茗同样延续踏实的作风，以总部所在的浙江为中心，自南向北有序推进。古茗布局全新市场之前，都会由经验丰富的总部人员进行考察，判断是否处于开拓当地新茶饮市场的良机。目前，“古茗加盟之家”小程序中开放加盟的省市有15个，重点发展区域为山东、湖北、安徽、贵州四个省份，其中，山东是古茗打破“长江以北不开店”策略，初步探索北方城市的重点市场，山东济南、青岛、济宁、淄博、东营、泰安、菏泽、潍坊、烟台等多个城市均有古茗门店落地。五一小长假期间，淄博有门店单店营业额单日超100万元。
“万店计划”推进的同时，古茗也不忘为消费者提供“每天一杯喝不腻”的新式好茶。据悉，古茗拥有超百人的研发团队，平均每周研发一款饮品，而每款新品的诞生，都要经历从研发、调配、测试的漫长过程。
以古茗轻乳茶系列为例，继爆款茶饮“云雾栀子青”后，古茗又推出了“云岭茉莉白”“云岭茉莉椰”两款轻乳茶产品。接到研发需求后，古茗茶叶配方师首先需要寻找可能的茶叶，取得样品后再根据不同的茶叶风味方向进行前期筛选、样品测试和应用测试；如果单个茶叶品种无法满足风味需求，还会进行茶叶拼配，通过成百上千次反复尝试寻找科学配比，达到茶汤在香气与口感上的理想状态。与此同时，古茗通过严格的乳制品供应商筛选和原料把控，确保轻乳茶系列产品最终呈现出的品质和口感。目前，古茗合作的鲜奶供应商包括认养一头牛、君乐宝、味全、燕塘乳业、一鸣、皇氏乳业等多家知名企业。
在与加盟商的关系中，古茗始终贯彻创始人王云安“先利他后利己”的理念，不断完善供应链体系和加盟帮扶政策，全面赋能加盟商，坚持与上千加盟商伙伴在竞争激烈的新茶饮赛道携手并进。
一方面，为了确保加盟门店原料新鲜度和出杯质量，古茗近年来不断加强供应链建设，不仅在全国搭建了17个仓储基地、4大运营中心，拥有300余辆冷藏车，并和多家第三方冷链物流商达成合作，成功实现“两日一配”的高频次配送服务标准，还在诸暨投资10亿建立了原料生产基地，建成后将作为数字化全自动轻食饮品原料加工基地，为古茗茶饮体系提供茶、果等轻食饮品原料；另一方面，古茗总部打造了高效的产品、单店模型，为加盟商提供物流、培训、营运等一系列服务，帮助加盟门店降低风险，尽快步入盈利的正轨。
万亿新茶饮赛道前景广阔，但在众多头部品牌的内卷化竞争态势下平稳入局并非易事。古茗以前瞻性的发展战略、产品研发能力和对加盟商的“利他”政策夯实了品牌“长红”的根基，帮助加盟伙伴立足赛道，共享红利，是值得信赖的创业之选。