茶叶起源于中国，是我国重要的农产品之一，也是我国传统的大宗出口商品。由于原料来源等原因，我国常见的茶叶多为绿茶，其次是乌龙茶、红茶和特种茶。本报告研究范围包括茶叶精加工、茶叶零售和批发领域。其中茶叶精加工指对毛茶或半成品原料茶进行筛分、轧切、风选、干燥、匀堆、拼配等精制加工茶叶的生产；茶叶零售和批发，指专门经营茶叶的零售、批发和进出品活动。
茶叶起源于中国，是我国重要的农产品之一，也是我国传统的大宗出口商品。由于原料来源等原因，我国常见的茶叶多为绿茶，其次是乌龙茶、红茶和特种茶。本报告研究范围包括茶叶精加工、茶叶零售和批发领域。其中茶叶精加工指对毛茶或半成品原料茶进行筛分、轧切、风选、干燥、匀堆、拼配等精制加工茶叶的生产；茶叶零售和批发，指专门经营茶叶的零售、批发和进出品活动。
根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把精制茶加工归入酒开云全站、饮料和精制茶制造业（国统局代码15），其统计4级码为1530；把茶叶批发归入批发业（国统局代码51）中的酒、饮料及茶叶批发，其统计4级码为5127；把茶叶零售归入零售业（国统局代码52）中的食品、饮料及烟草制品专门零售(522)，其统计4级码为5226。
行业主要产品包括：红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶，其主要品种及产地如下表所示。
根据农业部办公厅发布的《全国茶叶重点区域发展规划》（2009-2015年），十二五期间我国茶叶的发展思路、发展目标以及重点区域布局如下表所示：
以增加农民收入和增强国际国内竞争力为出发点，以市场为导向，效益为中心，资源优势为依托，机制创新和科技创新为动力，稳定面积，提高质量，调整结构，大力推行无公害标准化生产，培育和壮大龙头企业，打造名牌，努力加快产业化经营进程。
2015年，四大重点区域茶园总面积将达1500万亩，其中无性系良种茶园面积达870万亩，良种覆盖率达58%；总产量达102万吨，比2005年增加90%，其中名优茶产量达52万吨；总产值达400亿元，比2005年增加2.7倍，其中名优茶产值320亿元。
长江中下游名优绿茶开云全站重点区域：2015年，该区域的茶园面积达到590万亩，其中无性系良种为308万亩，良种覆盖率达52%；产量达26万吨，产值155亿元，其中名优茶产量18.5万吨，产值为130亿元。
东南沿海优质乌龙茶重点区域：2015年，该区域茶园面积达到130万亩，无性系良种率达96%；产量12万吨，产值55亿元。
长江上中游特色和出口绿茶重点区域：2015年，该区域茶园面积达到510万亩，无性系良种率达50%；产量48万吨，产值115亿元，其中名优茶产量14万吨，产值80亿元。
西南红茶和特种茶重点区域：2015年，该区域茶园面积达到270万亩，无性系良种率达67%；产量16万吨，产值75亿元，其中名优茶产量13万吨，产值65亿元。
由农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》正式实施。新标准中，将茶叶定义为饮料类产品，与咖啡、代用茶同属一类，这表明今后上市销售的茶叶产品必须符合25项农残限量。
将适用范围扩大为直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签，并明确指出不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识，使标准的适用范围更加明确。
新的茶叶通则是在原行业标准的基础上指定的，对我国茶叶的包装和贮存的要求都进行了相关的说明。
明确加强食品安全工作的工作目标，进一步健全食品安全监管体系，加大食品安全监管力度等。
十二五期间，要完善生猪、棉花、食糖、边销茶等调控预案，制定鲜活农产品调控办法。
自2011年1月1日起至2015年12月31日，对部分边销茶生产企业销售自产的边销茶及经销企业销售的边销茶免征增值税。
深入实施优势区域布局规划，建设棉花、油料、糖料、蔬菜、水果、茶叶等工业原料及园艺作物优势突出和特色鲜明的产业带。在蔬菜、水果、茶叶优势(重点)发展区域，选择基础条件较好的农民专业合作组织和龙头企业，建设蔬菜、柑橘、苹果、梨、香蕉、葡萄、茶叶等标准化生产基地。
为进一步扶持我国茶叶企业，减少茶企税赋负担，提升其国际竞争力，我国茶叶出口退税率提高2个百分点，由13%升至15%。
企业从事茶种植项目的所得减半征收企业所得税；企业从事农产品初加工项目的所得，免征企业所得税。
改革开放以来，我国茶叶产业得到了迅速发展。截至2012年年底，我国茶园面积达到了228万公顷，占全球茶园面积的48.31%，居世界第一。2012年中国茶叶总产量为178.98万吨，干毛茶产值为953.6亿元，其中茶叶出口量31.32万吨，茶叶出口金额为10.42亿美元；中国国内2012年消费的茶叶总量为130万吨，人均消费约1公斤茶叶。
具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》。
本报告针对茶叶行业的研究范围包括茶叶精加工、茶叶零开云全站售和批发领域，上游为茶叶种值产业。虽然我国茶叶种植产业历史悠久、种植面积排名世界第一，但是普遍以家庭种植为主，种植与贮存技术较低，自身并不具备茶叶精加工能力，同时对市场信息掌握不充分等特点。综合来看，茶叶行业对上游种植业议价能力较高，但随着茶叶行业企业增多，对原材料收购混乱竞争，加上近年来天气原因导致单产量下量，茶叶行业对上游茶叶种植业议价能力将慢慢下降。
据统计，目前我国茶叶行业100个重点产茶县共有规模企业6000余家，有注册商标的企业超过5000家，2012年我国茶叶种植面积228万公顷，居世界第一位；茶叶产量179万吨，也居世界第一位；绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶等茶类产量均保持了较高的增长速度，市场供给充足。另外，饮料市场上充斥着茶叶制品的替代产品，例如咖啡、功能性饮品、休闲冷饮等，消费者可选择性较强。并且近年来，由于茶叶市场缺乏完善的管理机制，一些优秀的区域公用品牌被恶劣仿制，导致一些优秀的茶产品品牌公信力下降。整体来看，茶叶行业对下游消费者议价能力较弱。
广义地看，一个产业的所有公司都与生产替代产品的产业竞争。替代品限制了产业中公司可谋取利润的上限，从而限制了产业的潜在收益。替代品所提供的价格和性能越有吸引力，产业利润的上盖压得就越紧。就茶叶行业而言，其替代品主要是功能饮品及咖啡，其中功能饮品在区分消费者上面比茶饮更具针对性，而咖啡更是深入人心，已经与茶叶行业竞争多年并拥有一定的忠诚消费群体。整体来看，茶叶行业受替代品威胁较大。
我国茶叶行业进入门槛较低，并且存在标准不完善、监管不严等问题，每一年都有大量企业进入该行业，使得竞争日趋激烈。很多企业为了争夺市场而恶意压价，导致市场秩序混乱。这对整个行业的健康持续发展造成了极大的威胁。另外，由于看好中国广阔的消费市场，国外越来越多的企业进入茶叶行业，进一步加剧了行业的竞争，我国茶叶企业的利润空间面临不断被压缩的风险。
在国内茶叶市场，因各茶种产区不同，消费呈现较明显区域性，但随着各区域公用品牌投入大量的营销推广，同时消费者群体对时尚需求及饮品需求也在不停地变化，形成了新的行业竞争格局。以北方地区为例，在以北京为中心的北方茶市，以往一提起茶，首先想到的就是花茶。据调查，在很长一段时期内，花茶的消费一直占据着北方茶叶消费份额的90%以上。而现在，这个比重已下降到不足60%，绿茶、乌龙茶、普洱茶等迅速成为北方地区的消费新宠，增长势头迅猛。尤其是绿茶，近几年的增长速度一直超过20%。从品牌来看，福建的八马茶业影响最为广泛，八马茶业主要经营安溪铁观音、大红袍、普洱茶、绿茶及花茶，年加工能力达6000吨。其次为恒福茶业、天福茶业及大益茶业等。