几场春雨过后，西岩山上云雾如纱飘渺。从空中俯瞰，梯田状的茶山错落有致，漫山茶树郁郁葱葱。将镜头拉近，茶园内不时见到茶农忙碌的身影，他们用指尖快速地掐断一株株鲜嫩的茶芽。
大埔位于粤东山区，素有“八山一水一分田”之称。高山秀水出好茶，因山地广阔，土地资源丰富，土层深厚，有机质含量高，气候温和，大埔县发展茶叶产业具有得天独厚的优越条件，是广东省优质茶叶基地之一，全国重点产茶县。
春茶采摘季，大埔万亩茶园忙碌了起来。茶农三五成群，挎着小竹篓，穿梭在茶树间，娴熟地在茶树间仔细挑选着嫩芽。一排排茶树整齐划一，绿叶在阳光下闪耀着光芒，仿佛是大地上的绿色波浪。而在加工厂内，新鲜的茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等一系列工序，最终变成了香气扑鼻的干茶。
茶叶是大埔县重要的传统优势产业，历史悠久，是大埔农民增收致富的一大支柱产业。
据史志记载，唐代末期大埔已种植生产茶叶，距今超千年历史。至明朝，茶园遍布全县。到了清朝，大埔县西岩茶成为了梅州历史八大名茶之一。千年茶史的沉淀，让大埔县祖祖辈辈都有了种茶、饮茶的习惯。
民国《大埔志》记载：有云雾茶销南洋各埠。其后，因战火连年，茶园荒废。1958年，大埔重振茶业，先后创建西岩山茶场、双髻山茶场、飞天马茶场等茶叶生产基地，引进岭头单丛、凤凰水仙、梅占、大叶奇兰等品种。
随着茶园面积不断扩大，茶叶产量逐年增加，茶叶品质显著提高，大埔县以茶兴业的版图在不断扩大。20世纪90年代，全县确立了“东茶西果南瓷北烟中蔬菜”产业发展布局，形成以西岩山麓为中心，辐射枫朗、大东、高陂、湖寮等镇的茶叶产业发展格局。
2012年，大埔县被中国茶叶学会命名为“中国名茶之乡”；2015年被中国茶叶流通协会授予“中国茶业十大转型升级示范县”称号；2016年大埔乌龙茶被农业部登记为国家地理标志保护农产品；2017年被中国茶叶流通协会授予“中国最美茶乡”称号；2018年西岩山茶场获得广东十大最美茶园称号。
数据显示，全县有县级以上农业龙头企业17家，其中，省级7家、市级3家，农民专业合作社75家开云全站。2023年，茶叶种植面积10.8万亩，产量0.91万吨，产值11.9亿元。产品主要销往珠三角，辐射长三角区域。
据悉，目前全县茶叶产业共有“粤字号”农业品牌13个。2022年，广东省大埔县西岩茶叶集团有限公司被评为“2022中国十大茶王”，大埔县西岩茶叶集团有限公司、广东凯达茶叶股份有限公司入围2022年度茶业百强企业。2023年，梅州市鹏发茶业有限公司荣获“广东生态茶园”称号；凯达牌香妃翠玉乌龙茶荣获粤茶杯金奖和中国国际茶业全国名优茶质量推选活动金奖。
粤东奇峰大埔西岩山，主峰海拔1256米，常年云雾缭绕，高山秀水出好茶，因为适合茶树生长，这里成为广东省优质茶叶基地之一。
清晨时分，枫朗镇上山下村党支部书记魏新光起了个大早，骑上摩托车，沿西岩山环山公路一路行驶，来到村民的茶园中，和他们交流起茶叶的采摘情况。
“我们村挨家挨户都种茶，茶叶只要摘下来就是钱。”魏新光说，目前上山下村茶叶种植面积达8000多亩，种茶农户年收入达10万元以上，有的村民靠种茶每年收入20多万元。
走进上山下村岗头自然村，只见村民家的房屋外立面涂绘和悬挂着茶文化宣传画，村内的玻璃栈道观景台、茶文化雕塑和茶叶展示园等景点内人群熙熙攘攘，大家纷纷拿出手机记录下这个独具特色的小山村。
西岩山万亩茶文化产业园是大埔县茶叶现代农业产业园核心区。近年来，围绕西岩山脉，沿线各镇村走上一条茶旅融合发展之路。
据魏新光介绍，上山下村配套了农家乐、民宿、茶吧和停车场等服务设施，形成食、住、品茶、游玩、观光度假于一体的茶旅文化“最优体验场”。
“今年，我们还将投入资金，新建旅游驿站及配套旅游服务基础设施，打造茶旅文化游客服务中心；修建旅游步道；同时，对光裕楼等红色旧址进行修缮保护，完善室内红色文化布展设施，对茶旅发展注入红色基因。”魏新光说。
被西岩山茶吸引，去年9月，大埔人何惠敏将目光投向上山下村。她把民宿搬到了山上，打造集吃住游玩娱为一体的西岩氧吧民宿项目。
“我们会向游客推荐品尝本地的茶，他们也可以在村子里感受浓厚的茶文化氛围。”何惠敏说，置身茶山，呼吸新鲜空气，品一杯刚出炉的香茗，西岩山茶的品牌不知不觉间走进了游客的心中。
推动三产融合发展，大埔正将小茶叶转变为大产业。据大埔县农业农村局相关负责人介绍，当地在茶产业融合发展上持续发力，以旅带茶，协同推进旅游产品及茶叶产品销售。
具体而言，当地将把西岩万亩茶文化产业园山上、山下进行打包，作为西岩茶文化产业园综合体项目，在山上、山下各景点、路段、茶厂等添加丰富的茶元素、茶文化，推动农业+旅游融合发展。
与此同时，建立茶文化传播平台。规划建设大埔县乌龙茶博览馆，赋予大埔茶叶研究院大埔茶叶对外传播平台、茶文化传播中心职责，吸引全国各地茶产业从业人员、专业人才、茶叶爱好者汇聚大埔看茶、品茶、学茶。