不知春茶，武夷岩茶高香品种之一，为乌龙茶，因到了盛夏才迟迟发芽，极其“慵懒”，仿佛不知春之到来而得名。
因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，以至于不知春市场价格较高，是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
不知春集各大茗枞的香气于一身，又兼具水仙的厚重。入口醇厚、甘滑，栗香、花果香、茅根香绵长细腻，越泡越显丛味和甘甜。
“相看两不厌，只有敬亭山。”大诗人李白笔下的敬亭山风光秀美，名传千古。而在此山上，自古有一种茶以其芽叶色绿、白毫似雪而得名，这便是“敬亭绿雪”。
敬亭绿雪是一种扁形绿茶，茶叶因为细嫩而有很多白色毫毛，冲泡时白毫飘落，如同绿荫中有雪花飞舞。
有茶友赞誉：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘”。
东方美人，又称白毫乌龙，香槟乌龙；相传此茶是在某次茶园广受小绿叶蝉虫害的契机下偶然制成，因别具风味，连英国维多利亚女王都为之赞叹，称之为“东方美人”。
东方美人是乌龙茶类，但却是乌龙茶里面发酵程度最高的一种茶，其发酵程度接近红茶。必须采摘有小绿叶蝉咬过后的茶树新梢鲜叶加工而成，香气独特，具有浓郁的熟果香和蜜香。
月光白，又名月光美人，属于新兴的茶类，产自云南，以云南古景大白茶树为原料，由白茶相近工艺制成。
月光白条索灰白，银毫闪烁，如皎洁月光，倾泄于茶芽之上。茶芽的另一面，则“显影”呈黑色，茶如其名，冲泡时月色入盏，天然清淡。
日铸雪芽，又名“日铸茶”。属于炒青绿茶，产于浙江绍兴柯桥区（绍兴县）平水镇会稽山余脉的日铸岭。
此茶创制于北宋年间，芽细而尖、茶毫遍布开云全站、如兰似雪，故称“雪芽”，又称“兰雪”。
日铸雪芽因品质优异，获得了许多文人墨客的喜爱。南宋大诗人陆游对故乡的日铸茶更是赞不绝口，其《南堂》诗：“取泉石井试日铸，吾诗邂逅亦已成。”
1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。
“千岛玉叶”一名，既显来地，又明去处。源自山清水秀之地，回归茶本味之形。
碧潭飘雪，是一种花茶，产自四川峨眉山。冲泡时，白色的茉莉花浮于水面，似碧湖上雪花飘落，而得名。
碧潭飘雪的采花时间在晴日午后，挑选雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。茶香花香，留于唇齿之间。
青年画家邓岱昆曾为其著藏头诗：碧岭拾毛尖，潭底汲清泉。飘飘何所似，雪梅散人间。
透天香又名黄金桂，产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄，属于乌龙茶，创制于清咸丰年间。
透天香是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，在现有乌龙茶品种中属于发芽最早的一种，有“一早二奇”之誉。
透天香干茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，汤色金黄明亮，滋味醇细甘鲜。因此素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。
从一片叶子，到味蕾的享受，是中国人用制茶的手艺，赋予了茶叶新的生命；而茶名的内涵，到茶汤里的寓意，那是茶叶送给中国人的，生生不息的新的希望。
茶叶之美，美在其形、美在其性、美在其味、美在其名，千言万语都难以言尽，茶叶自古秉承的内涵。
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